Пищевые привычки и онкологические риски
Профессор Пак Сон Су, руководитель отделения желудочно-кишечной хирургии университетской больницы Анам при Корейском университете, поделился данными в интервью РИА Новости. Специалист отметил прямую зависимость между национальным рационом и частотой выявления опухолевых заболеваний.
Южная Корея, Япония и Китай стабильно занимают первые строчки в мировой статистике по данному виду онкологии. В Республике Корея патология входит в число пяти самых часто выявляемых диагнозов.
Механизм воздействия соли на органы пищеварения
Как поясняет исследователь, регулярное включение в меню сильно соленых супов, тушеных мясных и рыбных блюд, морепродуктов, а также чрезмерное увлечение кимчи и различными маринадами негативно сказывается на здоровье. Переизбыток натрия разрушает защитный слой слизистой оболочки желудка, запускает хроническое воспаление и значительно облегчает проникновение бактерии Helicobacter pylori. Наличие этой инфекции умножает вероятность появления рака желудка вдвое.
В сентябре 2025 года научная группа во главе с профессором Пак Сон Су систематизировала результаты 507 международных исследований. Эксперты обработали материалы из медицинских репозиториев PubMed, Embase и Cochrane. В обзор вошли показатели 139 переменных, охватывающих пищевые привычки, образ жизни, экологическую обстановку, фармакотерапию, инфекционные агенты и наследственные факторы.
Коэффициенты влияния на заболеваемость
Обработанные данные позволили количественно оценить степень влияния различных факторов на вероятность онкологического процесса. Приведенные значения показывают, во сколько раз возрастает риск при наличии следующих условий:
- наличие инфекции Helicobacter pylori — приблизительно в два раза;
- регулярное употребление спиртных напитков — от 1,5 до 2,2 раз;
- рацион с преобладанием соли и консервированных продуктов — от 1,4 до 2 раз;
- привычка курить табачные изделия — от 1,3 до 1,8 раз.
